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Marc de Grenache

Nom: Marc de Grenache
Dénomination: Eau-de-vie de Marc de Grenache
Cont: 50cl
Alcool: 40%Vol
Sucre : 0 (sec)
Cuvée: Domaine La Grange d’Ain // Chateau Haut Fabrègues (Faugères)
Millesime: 2015

44,00  TTC

18 en stock

18 en stock

Marc de Grenache

Production
Le Grenache – plus précisément le Grenache Noir – est un cépage rouge typique et incontournable dans le sud de la France. En tant que cépage tardif il est un vrai adepte du soleil. Ses arômes fruités de baies rouges, de cerise et sa couleur rouge clair s'expriment bien en assemblage comme en cuvée unique.
Les vignes des Domaines La Grange d'Ain et Chateau Haut Fabrègues sont cultivé en bio depuis des décennies avec le moins de traitement possible. La vinification naturelle, donc sans aucun intrant, nous permet de récupérer un marc propre, sain et de très bonne qualité que nous distillons dans la suite.
L'eau-de-vie a ensuite eu le temps de se reposer et s'arrondir pendant une année en Dame Jeanne (verre). Depuis sa mise en bouteille en 2017 elle continue à évoluer – fait contesté par les conventionnelles, en tant que distillateurs de gnôle naturelle nous nous sommes rendu compte que les eaux-de-vie de fermentation naturelle et spontanée sont vivantes : elles continuent leur vieillissement et donc leur évolution aussi en bouteille.

Notes de Dégustation
Les notes fruitées du Grenache sont bien marqués. Sa texture grasse et sa complexité en bouche avec des aromatiques évolutives le rendent intéressant comme digestif.

Accompagnement
Le marc en général est un digestif classique. Appelé «Grappa» en Italie il se boit avec le petit café noir. Etant sec – donc sans sucre ajouté – il se propose pour accompagner des desserts aux fruits rouges ou des gateaux au chocolat noir – pensez un moelleux au chocolat avec des cerises.
Les fromages forts et épicés s'entendent aussi bien avec un petit verre de marc de grenache.