Flouve

Flouve, spiritueux aromatisé à base de vin et d'herbe

Production
C'est la graminée Flouve Odorante – Anthoxatum Odoratum – qui donne au foin fraichement coupé une odeur marquante et agréable. Nous la cueillons avant sa fleuraison au printemps sur des prés de notre canton. Les tiges sont ensuite mises fraiches en infusion dans un spiritueux de vin bien reposée et où elles macèrent pendant plusieurs jours.

Notes de Dégustation
Le spiritueux est d'une couleur verte faible telle des roseaux. Au nez vous trouvez tout de suite le foin frais, en bouche se rajoutent des notes de pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle et de citron confit. On reconnait la typicité de l'herbe à bison des Vodkas Polonaises

Accompagnement
Sur glaçon elle se consomme en apéro avec des légumes lacto-fermentés comme le Kimchi, la tomate verte ou le concombre, et pour aller plus loin on peut penser au Martini et immerger une olive verte de saumure.
Associée à un jus de pomme non filtré, tel un "longdrink", on obtient un effet «gâteau au pomme liquide» qui se boira comme du petit lait